◆ 油 丸

把地瓜粉碾碎，在土灶上蒸熟。然后用斌溪当地的橧油或猪油倒入蒸熟的地瓜粉中搅拌，再加入炒熟的芝麻，搅拌后和成一小团一小团的，最后再用蒸锅蒸熟、蒸透就可以食用了。斌溪村油丸吃起来清香、不腻，特别是用当地橧油制作清甜可口，香味扑鼻。

◆ 米 糕

米糕拥有很悠久的历史，是斌溪村传统小吃食品之一。米糕做法是将晚稻米磨成稀浆，在大锅中清水烧沸，放入笼蒸，铺上净布，边上夹入通气板，舀入米浆，大火蒸约五分钟，把浆面蒸熟，然后再倒入一份米浆，与前面做法一样，一层一层把米浆蒸熟。

◆ 白 糍

以粳米（也叫冬米、糍米）为原料制作白糍，这一美食，斌溪村家家户户都有做。冬米比较“筋韧”，因此须蒸熟炊透， 白糍煮熟时要放在青石“锤石器皿”上“千锤百炼”，冬米仍保持块状而无溶化糊状之感。千锤百炼达到要求后，用木制印模型板印制，印出来糍粑上一面是花，另一面是囍字。村中习俗，嫁娶、婴儿做晬和庆寿时，必须做白糍（每四块为一份）回送亲朋好友，有来有往之意。

◆ 菠菠饼

采摘的黄花艾洗净后下锅煮烂去苦味，捞出黄花艾，挤干水分切碎剁烂，加入糯米粉，揉成面团。将熟花生碾碎，加上黑芝麻、红糖或者白糖调和做馅儿。制成后的波波饼，色如翡翠，上蒸笼蒸熟后便可食用。黄花艾没有一般野菜的苦味或涩味，倒有一股清清爽爽的香味儿。其纤维比较重，嚼起来特别筋道。从原料加工，到制作不同种类的馅料，再到手工制做外形、炊蒸等，有二十多道工序。菠菠饼还可做成无馅的清明糍粑。蒸好的糯米饭经过无数次捶打后，加入捣烂的黄花艾，继续捶打制成青草糍粑。制作好的青草糍粑可以直接蒸熟食用，也可以用下油锅煎至两面金黄，一口咬下去，焦香酥脆，口齿留香。